Ingrédients:
3 Courgettes
150 g Mozzarella
2 cuil. à soupe Huile d’olive
3 cuil. à soupe Chapelure
Sel
Poivre
Étapes de Préparation:
Rincez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
Faites cuire les tranches de courgettes à la vapeur pendant environ 2 minutes pour les rendre plus souples tout en conservant leur fraîcheur et leur couleur vive.
Détaillez la mortadelle et la mozzarella en fines lanières pour qu’elles se fondent parfaitement avec les courgettes.
Sur chaque tranche de courgette, répartissez une lanière de mortadelle et une lanière de mozzarella, puis roulez délicatement la tranche sur elle-même pour former des rouleaux savoureux.
Enfilez les rouleaux de courgettes sur des piques à brochettes en bois ou en métal pour une présentation attrayante.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement les brochettes d’huile d’olive pour leur donner une belle couleur dorée lors de la cuisson.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût personnel, puis passez les brochettes dans la chapelure pour une texture croustillante et irrésistible.
Faites cuire les brochettes sur une plancha bien chaude pendant environ 5 minutes, en veillant à les tourner pour qu’elles soient uniformément dorées de tous les côtés.
Servez aussitôt ces délicieuses brochettes de courgettes à la mortadelle et à la mozzarella, accompagnées d’une salade fraîche ou de pain croustillant pour un repas estival complet et succulent.
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