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Bienvenue dans notre cuisine, où nous allons explorer un délicieux voyage culinaire avec notre recette spéciale : Le risotto champignons. Préparez-vous à épater vos papilles gustatives et à impressionner vos convives avec ce plat délicieusement crémeux et parfumé. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation de ce chef-d’œuvre culinaire.
Ingrédients :
300 g de riz Arborio
500 g de champignons frais, tranchés
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1,5 litre de bouillon de légumes chaud
60 g de beurre non salé
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Quelques brins de persil frais pour garnir
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Préparation :
Préparez les champignons : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau soit évaporée. Réservez les champignons sautés.
Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Toast le riz : Ajoutez le riz Arborio à la poêle et remuez constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Versez le bouillon : Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez cette étape en ajoutant une louche de bouillon à la fois, en remuant constamment. Continuez jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, cela prendra environ 18-20 minutes.
Incorporez les champignons : Ajoutez les champignons sautés à mi-cuisson du riz. Assurez-vous qu’ils sont bien répartis dans le risotto.
Finition crémeuse : Retirez la poêle du feu, incorporez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu dans le risotto. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnissez et servez : Servez le risotto champignons chaud, garni de brins de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Ce risotto champignons est une véritable célébration des saveurs de la saison. Les champignons apportent une profondeur umami tandis que le riz Arborio devient incroyablement crémeux grâce à la méthode de cuisson lente. C’est un plat qui a ses racines dans la cuisine italienne, où le risotto est une véritable institution. Au fil des années, cette recette a évolué pour inclure une variété d’ingrédients, mais les champignons restent l’un des favoris incontestés.
Maintenant, il est temps de mettre votre toque de chef et de vous lancer dans la préparation de ce délicieux risotto champignons. Alors, préparez-vous à éveiller vos sens avec chaque bouchée et à devenir un maître de la cuisine italienne. Bon appétit !
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