Introduction :
Bienvenue dans l’univers envoûtant des muffins anglais! Ces petites merveilles moelleuses, parfumées et légèrement grillées sont le compagnon idéal de vos petits déjeuners. Bien que leur nom les relie à l’Angleterre, les muffins anglais ont une histoire complexe qui remonte à l’époque médiévale. À l’origine, ils étaient cuits sur une plaque chauffante, d’où leur forme plate et leur nom « muffin, » qui signifie « gâteau » en vieux français.
Au fil du temps, ces délices ont évolué pour devenir ces petits pains moelleux et ronds que nous aimons tant aujourd’hui. Ils sont parfaits pour être grillés, tartinés de beurre fondant ou de confiture, et dégustés avec une tasse de thé ou de café fumant. Les muffins anglais sont un symbole de confort et de réconfort, une façon délicieuse de commencer la journée.
Dans cette recette, je vais vous guider à travers chaque étape pour créer vos propres muffins anglais à la maison. Laissez-vous emporter par l’arôme réconfortant de ces petits pains et découvrez le talent caché de la boulangerie qui sommeille en vous. Alors, enfilez votre tablier, préparez-vous à pétrir, et ensemble, créons ces muffins anglais parfaits qui égayeront vos matins.
Ingrédients :
- 300 g de farine tout usage
- 1 sachet de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 150 ml de lait tiède
- 50 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- Un peu de farine de maïs (pour saupoudrer)
- Beurre supplémentaire pour la cuisson
Préparation :
- Dans un petit bol, mélangez la levure sèche, le sucre, et le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Incorporez le beurre ramolli dans le mélange de farine. Utilisez vos doigts pour travailler le beurre jusqu’à obtenir une texture semblable à des miettes.
- Ajoutez l’œuf battu et le mélange de levure dans le bol de farine. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Formez la pâte en une boule et placez-la dans un bol graissé. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour expulser l’excès d’air.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Saupoudrez légèrement de farine de maïs une surface de travail et étalez la pâte à une épaisseur d’environ 2 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de 7 à 8 cm de diamètre.
- Déposez les cercles de pâte dans la poêle chaude et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Servez vos muffins anglais chauds, coupés en deux et garnis de beurre, de confiture ou de votre garniture préférée.
Bonne dégustation! 🍽️
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